케이퍼란? 맛과 요리 대용품

케이퍼란? 훈제 연어 베이글을 먹었거나 샐러드 니코아즈를 먹어본 적이 있다면 접시 전체에 작은 녹색 새싹이 흩어져 있는 것을 볼 수 있을 것입니다.

케이퍼는 절이거나 소금에 절인 꽃 봉오리입니다. 그들은 모든 물린에서 흙 맛의 폭발을 제공합니다. 올리브를 좋아한다면 케이퍼를 좋아할 것입니다. 올리브를 좋아하지 않는다면 어쨌든 시도하십시오.

어떤 사람들은 올리브가 다소 쓴맛을 느낄 수 있지만 케이퍼는 거친 마무리가 없습니다. 그들은 일반적으로 아주 시큼하고 가장 작은 것은 꽤 질기게 될 수 있습니다.

내용물 보여 주다
케이퍼의 맛은?
케이퍼는 무엇으로 만들어졌나요?
케이퍼로 요리하기
날것의
블렌딩 식
요리
케이 퍼를위한 최고의 대체품
올리브
레몬
포도 잎
머스타드 그린
그레이프 프루트
오크라
딜 피클
케이퍼의 건강상의 이점
마지막 생각들

케이퍼의 맛은?

맛	케이퍼스 테이스트
달콤한	케이퍼의 당도는 10점 만점에 0점입니다. 이 절인 꽃봉오리는 식초나 소금물에 절인 것이므로 디저트 위에 사용하지 마세요. 자연의 맛은 새싹 단계에서 따고 숙성되지 않기 때문에 단맛이 아니라 흙 같은 맛입니다.
시큼한	케이퍼스는 신맛에 대해 10점 만점에 9점을 평가합니다. 소스나 장식용 레몬 대용품이 필요한 경우 케이퍼, 특히 식초 용액에 절인 케이퍼가 효과적입니다.
짠	케이퍼는 짠맛에 대해 10점 만점에 8점을 평가합니다. 올리브를 좋아한다면 케이퍼를 좋아할 것입니다. 나트륨이 우려되는 경우 절인 케이퍼를 찾으십시오.
격렬한	놀랍게도 케이퍼의 쓴맛은 10점 만점에 3점에 불과합니다. 예, 그들은 흙색이지만 예리하게 그렇지는 않습니다. 소금에 절인 음식을 잘 못 드시는 분들은 케이퍼를 고명으로 올리기 전에 꼭 헹구세요.

케이퍼는 무엇으로 만들어졌나요?

케이퍼는 카파리스 스피노사(Capparis Spinosa)에서 채취한 꽃봉오리입니다. 이 식물은 때때로 플린더스 장미라고 불립니다.

케이퍼는 어디서 나오나요? Capparis Spinosa는 ​​바닷물에서 자랄 수 있으며 지중해에서 발견되는 극도로 건조한 환경에서도 생존할 수 있습니다.

지속 가능한 식사가 당신에게 중요하다면, 아무 음식 담수를 필요로 하지 않는 식물에서 수확한 것은 목록에 있어야 합니다!

논 파레일 케이퍼란? 6등급 중 가장 작은 과일입니다. 케이퍼 가격이 부담스럽다면 이 섬세한 새싹은 손으로만 수확할 수 있다는 사실을 기억하십시오.

6가지 사이즈로 분류하여 판매하고 있습니다. 가장 작은 것은 직경이 7mm 미만인 논파레일이며, 가장 큰 케이퍼, 그루사 또는 케이퍼 베리는 최대 14mm입니다.

케이퍼 베리와 케이퍼를 비교할 때 가장 작은 것이 가장 비싸므로 장식과 마감을 위해 아껴두십시오.

케이퍼는 야채인가요? 케이퍼는 일반적으로 디저트가 아닌 식사의 야채 부분에 사용되지만 엄밀히 말하면 케이퍼는 과일입니다. 그들은 꽃 봉오리에서 수확됩니다.

작은 케이퍼는 단단한 질감을 가지고 있으며 신맛과 짠 맛을 제공합니다. 가장 큰 케이퍼인 grusas의 맛은 실제로 더 강렬하지만 더 부드럽고 요리하는 동안 분해되기 때문에 소스와 스튜에 이상적입니다.

케이퍼로 요리하기

케이퍼는 조리하지 않고 바로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 버터 또는 크림 치즈 스프레드로 사용하거나 짠 맛을 더하기 위해 소스에 추가할 수 있습니다.

날것의

케이퍼는 일반적으로 훈제 연어 또는 샐러드 니코와즈 위에 던졌습니다.

요리된 닭고기나 구운 연어를 포함하여 단백질이 풍부한 샐러드를 좋아한다면 샐러드를 드레싱한 후 채소와 고기 위에 케이퍼를 뿌려 식감과 풍미를 더하십시오.

큰 케이퍼는 전채 요리에 훌륭한 추가 재료이며 강렬하게 잘 어울립니다. 맛을 낸 치즈 그리고 와인.

블렌딩 식

케이퍼는 풍미가 강하고 질감이 촘촘하여 푸드 프로세서의 최첨단에서 얼마 동안 버틸 수 있습니다.

케이퍼 버터를 위한 이 간단한 요리법은 토스트 포인트에 추가하거나 서빙 직전에 신선하게 조리된 연어에 뿌릴 수 있습니다.

버터 스프레드의 강도를 높이려면 좋은 파마산 치즈 또는 아시아고 치즈를 약간 추가하십시오. 비건 채식인은 케이퍼를 비건 크림 치즈, 레몬 주스 및 약간의 마늘과 혼합하는 것을 즐길 수 있습니다.

요리

가장 작은 케이퍼는 장식용으로 선호되는 반면 큰 케이퍼는 풍부한 맛을 제공합니다.

생선이나 닭고기 위에 레몬과 버터 소스를 좋아하는 경우 팬에 큰 케이퍼를 추가하여 마지막으로 끓인 후 큰 케이퍼를 열어 꽃을 피십시오.

큰 케이퍼는 또한 풍성하고 흙빛이 나는 채소가 특징인 버섯 기반 소스나 수프에 큰 도움이 될 것입니다.

케이 퍼를위한 최고의 대체품

다음은 몇 가지 멋진 케이퍼 대체품입니다.

• 올리브
• 레몬
• 포도 잎
• 머스타드 그린
• 그레이프 프루트
• 오크라
• 딜 피클

올리브

다진 올리브는 케이퍼, 특히 케이퍼 베리를 대신할 수 있습니다. 케이퍼 베리는 조리 과정에서 부서지는 반면 올리브는 부드러워지지만 분해되지는 않는다는 점에 유의해야 합니다.

케이퍼 베리 대신 올리브를 사용한다면 잘게 썰어주세요.

다진 올리브를 고명으로 사용하는 경우 다진 올리브를 다질 때 완두콩 크기로 자르고 그대로 사용하십시오. 스푼 측정 케이퍼에게 하는 것처럼.

레몬

레몬은 케이퍼와 눈에 띄게 달라 보이지만, 케이퍼의 맛을 내기 위해 약간의 소금이 필요할 수 있지만, 그들은 풍미를 제공합니다.

레몬을 가볍게 먹고 고명으로 약간의 풍미를 추가하거나 얇게 썬 레몬을 접시의 고명으로 사용하십시오.

포도 잎

소금물에 절인 포도 잎은 흙 냄새가 나서 케이퍼를 요구하는 일부 요리법에 약간 도움이 될 수 있습니다.

물론, 그것들을 잘게 잘라야 할 수도 있고, 프레젠테이션을 근본적으로 바꾸고 수정하고 있는 것의 일부를 감쌀 수도 있습니다.

풍미를 더하기 위해 소스나 수프에 약간의 항아리 염수를 첨가하는 것을 고려하십시오.

머스타드 그린

흙의 맛과 톡 쏘는 맛을 위해 겨자잎은 수프에 아주 좋습니다.

확실히 케이퍼는 한 입 베어물지 않을 것이지만, 야채 수프를 위한 푸짐한 풍미의 토대를 마련하고 케이퍼가 부족하다면 흙빛 채소가 좋은 시작입니다.

풍부한 맛을 위해 다진 그린 올리브와 결합하는 것을 고려하십시오. 수프 베이스 .

그레이프 프루트

신선한 자몽은 다소 달콤할 수 있지만 자몽의 속은 씁쓸하고 흙 같은 맛이 납니다.

레몬과 올리브가 부족한 경우 자몽 주스와 약간의 소금을 짜서 소스나 수프에 풍미를 더할 수 있습니다.

격렬한 요리 조건에서는 감귤 향이 오래 지속되지 않으므로 테이블에 오기 직전에 수프나 소스에 자몽 주스를 추가합니다.

오크라

절인 오크라는 소금에 절인 케이퍼보다 부드럽지만 오크라는 케이퍼를 물린 것과 유사한 섬유질의 쫄깃함을 더합니다.

절인 오크라를 얇게 동그랗게 썰어 고명으로 추가하거나 소스나 스튜에 넣기 전에 오크라를 덩어리로 만드는 것을 고려하십시오.

딜 피클

항아리에서 케이퍼를 먹을 수 있습니까? 물론, 피클을 딜 수 있습니다. 그러나 케이퍼는 훨씬 더 비싼 스낵이 될 것이며 더 강렬한 맛을 낼 수 있습니다.

그러나 찬장이 비어 있을 때 모든 종류의 피클은 샐러드와 샌드위치에 풍미를 더할 수 있으며 접시를 예쁘게 장식하는 장식으로 사용할 수 있습니다.

다른 추가에는 절인 양파와 절인 마늘이 포함됩니다. 마무리로 절인 비트를 접시에 예쁘게 추가하는 것을 고려할 수 있습니다.

절인 비트는 훌륭한 장식이며 케이퍼 대용품으로 뜨거운 음식에 추가해서는 안 됩니다.

케이퍼의 건강상의 이점

케이퍼는 높은 수준의 항산화제를 함유하고 있으며 지중해 식단의 많은 부분을 차지합니다. 꽃 봉오리이기 때문에 이 작은 과일은 집중된 건강 버스트를 제공합니다.

항산화제는 자유 라디칼을 중화시켜 장기적인 세포 손상으로부터 신체를 보호합니다. 자유 라디칼은 당 분해와 같은 내부 과정과 오염 물질과 같은 외부 소스 모두에 의해 생성됩니다.

WebMD 전문가에 따르면, 자유 라디칼 우리 몸이 특정 약물을 분해할 때 체내에서 방출될 수도 있습니다.

케이퍼는 몸에서 독소를 제거하는 것 외에도 소화관이 소화된 고기의 부담을 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 고기는 장을 천천히 이동하여 불쾌한 반응을 일으킬 수 있습니다.

예, 내장에 있는 고기는 과도한 가스를 유발할 수 있지만 암과 심장 질환에 기여할 수 있는 부산물을 생성할 수도 있습니다. 케이퍼는 이러한 소화 과정을 도와 이러한 부산물을 중화하는 데 도움이 됩니다.

이 작은 새싹은 섬유질이 상당히 높으며 케이퍼 3테이블스푼에 약 1g의 섬유질이 있습니다.

식이 지침에 따르면 1,000칼로리당 식이 섬유를 14g 이상 섭취해야 합니다. 따라서 샐러드에 케이퍼를 곁들이면 맛과 건강을 모두 높일 수 있습니다!

케이퍼는 나트륨 함량이 높습니다. 일반적으로 혈압과 심장 건강에 대해 우려 사항이 있는 경우 나트륨 함량이 높은 식단에 추가하기 전에 의사와 상담하십시오.

케이퍼의 풍미를 즐기고 싶다면 접시나 냄비에 케이퍼를 넣기 전에 헹구어 레시피의 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다.

마지막 생각들

케이퍼는 무엇에 좋은가요? 디저트 빼고 다! 식품 저장실에 케이퍼 한 병을 추가하면 요리에 복잡한 풍미를 더할 수 있습니다.

그것들은 몸에 좋고 아주 맛있을 뿐만 아니라 샐러드나 아름다운 단백질 부분에 흩뿌려져도 멋져 보입니다.

케이퍼를 소스에 추가한 적이 없다면 케이퍼가 약간 스튜가 될 때까지 소금에 절이지 마십시오. 이 꽃 봉오리가 열리면 요리의 풍미가 향상됩니다.

케이퍼로 무엇을 할 것인지 결정할 때, 식사를 장식할 가장 작은 것을 손에 들고 수프, 스튜, 소스를 위해 큰 것을 남겨두십시오.