굴은 얼마나 오래 지속됩니까? 신선하고 살아있는!

굴은 인기 있는 고급 식품입니다. 살아있는 생 조개류를 먹는다는 생각으로 배를 탈 수 있다면 맛있는 음식을 드시고 계신 것입니다.

익힌 굴 많은 요리에서도 환상적이며, 껍질에서 날것으로 후루룩 먹기를 꺼리는 사람들을 위해 이 진미를 더 부드럽게 소개합니다.



그러나 굴을 취급하고 보관하는 것은 무서울 수 있습니다!

굴은 얼마나 오래 지속됩니까?

마지막 순간까지 살아있는 상태로 최대한 차갑게 유지해야 합니다. 관리만 잘하면 집에서도 굴을 안심하고 먹을 수 있습니다. 껍질을 벗긴 굴은 올바르게 보관하면 일주일 정도 지속되지만 통 굴은 한 달 동안 상태가 양호할 수 있습니다.

냉장고에서 먹어도 괜찮나요? 저장하기 전에 껍질을 벗기거나 껍질에 그대로 두어야합니까? 얼음 위에 두는 것은 어떻습니까? 이 질문에 대한 답을 찾으려면 계속 읽으십시오.

내용물 보여 주다
굴 유통 기한
굴이 나쁜지 확인하는 방법
굴을 날로 먹을 수 있습니까?
굴을 먹으면 살아 있습니까?
굴이 살아 있는지 확인하는 방법
신선한 굴을 저장하는 방법
굴을 얼릴 수 있습니까?
쿨러에서 굴을 유지하는 방법

굴 유통 기한

얼음에 신선한 굴

가지고 있는 굴의 종류는 유통 기한을 결정 . 대부분의 품종의 경우 일주일 이내에 먹어야 한다고 말하는 것이 안전합니다. 온도가 낮을수록 굴의 유통 기한이 길어집니다.

  • 껍질을 벗긴 굴, 냉장고에 – 4~7일, 또는 포장된 상태로 구매한 경우 인쇄된 '사용 기한' 날짜
  • 껍질을 벗긴 굴, 얼음 위에 – 얼음이 신선하게 유지되는 한 최대 10일
  • 냉장고에 있는 통굴 – 최대 한 달, 최대 40℉ 이하
  • 껍질을 벗긴 굴, 냉동실에 – 최대 6개월
  • 익힌 굴 – 최대 3일

어떤 사람들은 굴을 냉장고에 최대 2주 또는 그 이상 보관하기로 선택합니다. 적절한 냉장으로 완전히 괜찮습니다. 겨울에 수확한 휴면 굴의 유통기한은 최대 1개월로 알려져 있습니다.

굴을 먹을 때 굴이 살아 있는 한 괜찮습니다. 죽은 굴은 절대 먹지 마십시오. 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.

굴이 나쁜지 확인하는 방법

나쁜 굴을 식별하는 것은 아주 쉽습니다. 굴이 나쁠 때 알아차릴 수 있는 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

  1. 껍질이 깨지거나 손상되었습니다.
  2. 두드려도 껍질이 닫히지 않습니다.
  3. 껍질에 바닷물이나 굴액(굴즙의 본명)이 들어있지 않습니다.
  4. 고기가 탁하고 쭈글쭈글합니다.
  5. 고기는 분홍색, 갈색 또는 검은색과 같이 밝은 황갈색이 아닌 모든 색상입니다.
  6. 굴은 비린내가 나는 비린내입니다.

다시 말하지만, 나쁜 굴을 먹지 마십시오! 유통기한이 지난 굴을 날 것으로 먹으면 문제가 생길 수 있습니다. 이 중 하나라도 발견하면 굴이 나쁘다는 신호 , 헐떡거리지 말고 버리십시오.

굴을 날로 먹을 수 있습니까?

생굴을 먹는 것은 완전히 독특한 경험입니다. 처음 시작하는 것이 이상할 수 있지만 완전히 하는 것은 괜찮습니다. 사실 굴 순수주의자들은 짠맛과 탱탱하면서도 쫄깃한 식감을 즐기는 가장 좋은 방법은 생으로 먹는 것이라고 말합니다.

생굴을 먹는 것은 잠재적인 위험 때문에 최근에 많은 조사를 받았습니다. 굴은 비브리오 바이러스라고 하는 치명적인 바이러스를 가지고 있을 수 있습니다.

CDC에 따르면 이러한 자연 발생 바이러스는 굴이 바닷물을 마실 때 몸에 집중될 수 있습니다. 누군가 감염된 굴을 먹으면 비브리오증에 걸릴 수 있으며 치명적일 수 있습니다. 거의 100 미국 사람들은 매년 비브리오증으로 사망합니다. .

비브리오증에 걸리지 않더라도 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 레스토랑의 모든 조개류가 신선하다고 보장되는 것은 아니며 불쾌한 박테리아로 가득 찬 나쁜 굴을 제공받을 수 있습니다.

증상에는 경련, 구토, 설사 및 쇠약이 포함될 수 있습니다. 그리고 속지 마세요 - 레몬 주스 또는 굴의 식초는 박테리아를 죽이지 않습니다.

모든 조개류와 마찬가지로 굴을 처음 먹을 때는 주의해야 합니다. 굴과 같은 연체동물은 일반적으로 새우와 같은 갑각류만큼 심각한 알레르기 반응을 일으키지 않지만 여전히 알레르기가 있는 사람의 생명을 위협하는 증상 .

굴을 먹으면 살아 있습니까?

생굴을 먹는 것에 대한 또 다른 재미있는 사실 - 반쪽 껍질에 있는 굴은 아마도 아직 살아 있을 것입니다!

죽은 굴에는 박테리아가 서식할 수 있습니다. 그들은 또한 끔찍한 냄새와 맛을 더합니다. 그래서 굴은 먹는 순간까지 살아 있습니다.

동물이 입에 들어가기 전에 죽는지 아니면 죽은 후에 죽는지에 대한 논쟁이 있습니다. 연체동물이 껍데기에서 벗겨지면, 심장은 종종 절단되어 기술적으로 사망합니다. . 아직 살아 있다면 이빨을 갉아먹는 위산과 굴을 죽일 것이 틀림없다.

굴이 살아 있는지 확인하는 방법

생굴로 먹을 수 있는 가장 신선한 굴을 얻으려면 이 표지판을 찾으십시오 살아있는 연체 동물이 있는지 확인하려면:

  1. 뭉개지지 않았다면 단단히 닫힌 근육을 찾으십시오.
  2. 껍질을 벗긴 경우 바닷물과 굴 술을 많이 찾으십시오.
  3. 냄새를 확인하십시오. 썩은 생선 냄새가 아니라 바다 냄새여야 합니다.
  4. 최종 테스트: 포크로 찔러 움직이는지 확인합니다.

신선한 굴을 저장하는 방법

굴을 얼지 않고 차갑게 보관하면 최적의 맛과 식감을 유지할 수 있습니다. 이것을 달성하는 가장 좋은 방법은 껍질 안에 넣어 냉장고의 가장 차가운 부분이나 얼음이 있는 냉각기에 보관하는 것입니다(아래 참조).

굴을 사용하기 직전까지 껍질을 벗기지 마십시오.

껍질을 벗기거나 통째로 굴을 보관할 때 주의할 점: 냉장고에서 뒤집어서 보관하세요.

굴 자체는 껍질의 컵 부분에 서식하므로 컵면이 아래로 향하도록 뒤집고 젖은 종이 타월로 덮으면 저장 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.

그들을 차갑고 젖게 유지하고 긴장을 풀고 숨을 쉴 수 있으면(예, 아가미가 있습니다) 살아 있고 신선하게 유지됩니다.

굴의 껍질을 벗긴 후에는 최대한 차갑게 보관하고 빨리 드십시오. 껍질을 벗긴 굴은 젖은 종이 타월이나 뚜껑으로 덮어 박테리아를 유인하지 않도록 해야 합니다.

포장에 들어 있는 껍질을 벗긴 굴은 가능한 한 원래 포장 상태로 두십시오. 최상의 맛과 신선도를 얻으려면 껍질을 벗긴 후 이틀 이내에 사용하십시오.

굴을 얼릴 수 있습니까?

굴을 냉동하는 것은 다른 조개를 냉동하는 것만큼 일반적이지는 않지만 할 수 있습니다. 일년 중 언제라도 접시에 신선한 굴을 담을 수 있는 좋은 방법입니다. 신선한 굴을 얼린다고 해서 식감이 좋아지는 것은 아니지만 맛은 보존할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

  1. 모든 껍질을 안전하게 제거하십시오.
  2. 껍질을 벗긴 굴을 얕은 접시에 담습니다.
  3. 냉동실 화상을 방지하기 위해 덮개가 밀폐되어 있는지 확인하십시오.
  4. 과도한 액체를 제거하지 마십시오(향미를 더합니다).
  5. 최대 3개월 동안 냉동실에 보관합니다. [http://www.safeoysters.org/]

위의 단계를 따라 냉동 전에 굴을 껍질에 그대로 둘 수 있습니다. 먼저 찬물에 껍질을 완전히 헹구십시오. 냉동 굴은 반드시 0℉ 이하로 보관하세요.

냉동 굴을 해동할 때는 반드시 냉장고에서 안전하게 해동하세요. 냉동 굴은 날 것으로 먹지 않아야 하며 항상 먹기 전에 요리해야 합니다.

쿨러에서 굴을 유지하는 방법

껍질을 벗긴 살아있는 굴을 쿨러에 넣어 신선하게 보관할 수 있습니다. 얼음에 직접 노출되기 때문에 낮은 온도를 유지한다는 점에서 효과적이다.

그러나 몇 가지 문제가 있습니다. 민물인 녹는 얼음은 연체 동물을 죽일 수 있습니다. 그들은 민물을 먹으려 고 시도하다가 죽을 것입니다. 살아있는 굴을 더 시원한 곳에 보관하려면 다음과 같이 하십시오.

  1. 껍질이 닫혀 있고 손상되지 않았는지 확인하십시오.
  2. 신선한 얼음 층 위에 껍질을 놓습니다.
  3. 굴이 질식하지 않도록 냉각기에 공기 흐름이 있는지 확인하십시오.
  4. 껍질이 물에 닿지 않도록 녹는 얼음물을 주기적으로 배수하십시오.
  5. 얼음을 주기적으로 신선하게 하여 물건을 멋지고 차갑게 유지하십시오.
  6. 원한다면 굴 아래에 플라스틱 랩을 깔아 물이 들어가지 않도록 합니다.
  7. 굴은 7일 이내에 먹습니다.